Meštiansky pivovar – pivo hodné Beer Bike Bratislava


Meštiansky pivovar – pivo hodné Beer Bike Bratislava

Meštiansky pivovar nájdeme v Bratislave na dvoch adresách. Novootvorený sa nachádza na Drevenej ulici a nadväzuje na dávnu tradíciu známeho meštianskeho pivovaru „Die Bürgerliche Brauerei“, známeho aj ako Meštiak. Druhý stojí na Dunajskej ulici.

Aby však mohol byť Meštiansky pivovar úspešný a medzi „štamgastmi“ obľúbený, bolo dôležité navariť výnimočné pivo. „Proces varenia nášho piva sa začína výberom najkvalitnejších surovín. Varenie prebieha klasickou technológiou dvojrmutovým spôsobom za použitia tradičných surovín: sladu, vody, chmeľu a kvasníc, nič iné sa doň nepridáva. Varí sa výlučne z toho najkvalitnejšieho chmeľu, pochádzajúceho zo Žateckej oblasti, voda použitá na výrobu sa filtruje a upravuje. Naše pivo je pivo plzenského typu, vyrába sa štandardným procesom spodnej fermentácie“, vraví sladovník Peter Pramuk.

Okrem toho by malo byť správne varenie piva aj v srdci majiteľov prevádzky. Meštiansky pivovar sa môže takouto trojicou pochváliť. Tí neskočili do pivného priemyslu nepripravení. Roky sledovali pozitívne príbehy doma či v zahraničí, aby mohli vybudovať niečo výnimočné aj v Bratislave. A podľa ohlasov návštevníkov sa im to podarilo. To môžu potvrdiť aj tí naši v Beer Bike Bratislava, kde sa dokážu zabaviť aj vďaka ich pivku, ktoré im mimoriadne chutí!

Meštiansky pivovar dodáva pivo aj Beer Bike Bratislava

A ako vlastne dosiahne Meštiansky pivovar tú skvelú chuť a kvalitu? Pri výrobe 12-stupňového piva trvá hlavné kvasenie 8 až 10 dní, dokvasovanie trvá 4 týždne. Pivo sa nefiltruje a nepasterizuje, teda obsahuje živé kvasinky. Pivo je pretláčané sterilným dusíkom, to znamená, že sa zabraňuje oxidácii, teda starnutiu piva. Keďže nefiltrované pivo neprichádza do styku s kyslíkom, nedochádza k zvetrávaniu, čo má pozitívny vplyv na jeho kvalitu. V dôsledku toho sa uvoľňuje príjemná chmeľová aróma piva a zvýrazňuje sa jeho plnosť či väčšia bohatosť chuti.

Dnešní návštevníci gastro prevádzok hľadajú niečo výnimočné. Aj Meštiansky pivovar sa teda nespolieha len na pivo. Môže sa pochváliť aj rôznorodou kuchyňou. Na výber máte konzervatívnu, klasickú, poctivú a výdatnú domácu, ktorá sa skvele hodí k zlatistému moku. Na všetko dohliada svojim profesionálnym okom a šikovnými rukami v spojení s chuťovými pohárikmi šéfkuchár František Šipoš, ktorý kladie dôraz na sezónnu aktuálnosť niektorých jedál či surovín, ako je špargľa, huby, divina,  či zabíjačková sezóna, ktorá bude spestrovať stabilné menu a là carte. Aj sladké jedlá, ako sú „šufrle“, pochádzajú z Prešporka. Iný kalorický kaliber sú desaťročiami overené jedlá, napríklad sviečková na smotane, kôprová omáčka s domácou knedľou, pečené koleno alebo chutne servírovaná pivárska pochúťka či „tatarák“ s hriankou.

Ako sme už spomenuli. práve pivo z Meštianskeho pivovaru ponúkame aj návštevníkom Beer Bike Bratislava. Je skvelé, že tieto spolupráce fungujú aj na Slovensku na kvalitnej a férovej spolupráci, ktorá sa tak odzrkadlí na spokojnosti všetkých zákazníkov. Tak na zdravie! Viac informácií o beer bike bratislava nájdete na našom webe či facebook stránke.

1 Comment

Add yours

+ Leave a Comment